Vier Fleischereien kämpfen um Eichsfelds beste Bratwurst

Bild: Eichsfeld Welle

Vier Betriebe, vier unterschiedliche Bratwürste – und am Ende kann nur eine gewinnen. Am Freitag, den 21. August, entscheidet sich beim Opening des Biergartens im Barockgarten in Heiligenstadt, wer den Titel „Beste Bratwurst im Eichsfeld“ bekommt.

Nach der Vorrunde stehen die vier Finalisten unserer Aktion fest. Bevor die Jury am kommenden Freitag probiert, bewertet und schließlich den Sieger kürt, haben wir die Fleischereien bei der Eichsfeld Welle noch einmal etwas genauer vorgestellt.

Dabei wollten wir nicht viermal dieselbe Geschichte hören. Deshalb haben wir bei jedem Finalisten einen anderen Blick auf die Bratwurst, das Handwerk und die Menschen dahinter geworfen.

Fleischerei Ibold: Tradition, die man schmecken kann

Bei unserem ersten Finalisten geht der Blick zurück zu den Wurzeln. Wie lange gibt es die Fleischerei schon? Welche Traditionen haben sich über die Jahre gehalten? Und gibt es vielleicht sogar Dinge bei der Bratwurst, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden?

Fleischerei Ibold erzählt uns, was hinter dem Betrieb steckt und warum die Bratwurst gerade im Eichsfeld für viele Menschen mehr ist als einfach nur etwas, das auf dem Grill liegt.

🎧 Hier den Radiobeitrag mit Fleischerei Ibold hören:

Fleischerei Thomas Burchardt: Was steckt eigentlich in richtig gutem Handwerk?

Bei Fleischerei Thomas Burchardt schauen wir genauer auf die Herstellung. Denn bevor eine Bratwurst auf dem Grill landet, steckt einiges an Arbeit dahinter.

Welches Fleisch wird verwendet? Wie wichtig ist die Verarbeitung? Und an welcher Stelle entscheidet sich eigentlich, ob aus einer Bratwurst eine richtig gute Bratwurst wird?

Unser zweiter Finalist nimmt uns ein Stück mit hinter die Kulissen des Fleischerhandwerks.

🎧 Hier den Radiobeitrag mit Fleischerei Thomas Burchardt hören:

Eichsfelder Landfleischerei: Auf den Geschmack kommt es an

Wie beschreibt man den Geschmack der eigenen Bratwurst, ohne sie direkt probieren zu können? Genau diese Aufgabe haben wir Eichsfelder Landfleischerei gestellt.

Ist es die besondere Würzung, das Fleisch, die Konsistenz oder vielleicht ein Detail in der Rezeptur, das den Unterschied macht? Und natürlich wollten wir auch wissen, wie die Fleischer ihre eigene Bratwurst eigentlich am liebsten essen.

🎧 Hier den Radiobeitrag mit Eichsfelder Landfleischerei hören:

Fleischerei Gremler: Die Menschen hinter der Bratwurst

Bei unserem vierten Finalisten stehen die Menschen im Mittelpunkt. Denn eine gute Bratwurst macht sich schließlich nicht von allein.

Wer steckt hinter Fleischerei Gremler? Welche Rolle spielen das Team und die Kunden? Und was würde es für die Fleischerei bedeuten, am Ende tatsächlich den Titel „Beste Bratwurst im Eichsfeld“ zu gewinnen?

Kurz vor dem Finale steigt natürlich auch hier die Spannung.

🎧 Hier den Radiobeitrag mit Fleischerei Gremler hören:

Die Entscheidung fällt am 21. August

Am Freitag, den 21. August, treffen die vier Finalisten beim Opening des Biergartens im Barockgarten in Heiligenstadt aufeinander.

Dann geht es nicht mehr nur um Tradition, Handwerk oder das persönliche Lieblingsrezept, dann wird probiert und entschieden.

Wer macht die beste Bratwurst im Eichsfeld?

Die Antwort gibt es beim großen Finale – und natürlich anschließend auch bei der Eichsfeld Welle.